MARCHEWKOWE CIASTO DUŃSKIE (takiej jak w piekarni Pod Telegrafem)

Składniki:

Biszkopt: 

3 jaja 

3 łyżki cukru 

3 łyżki mąki pszennej 

½ łyżeczki proszku do pieczenia 

Ciasto marchewkowe:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 ubite szklanki marchwi startej na drobnej tarce (tj. ok 4 duże marchewki)
1 szklanka oleju
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu (nie jest konieczna)
skórka starta ze sparzonej 1 pomarańczy
aromat pomarańczowy

Krem:
1 l śmietany 30%
3 śmietan-fixy
2 łyżki cukru pudru
dżem morelowy/brzoskwiniowy (około 200-250ml)
5 dag płatków migdałowych

Biszkopt: 

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Blachę o wymiarach 25x40 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć ciasto. Piec około 20 min. W piekarniku nagrzanym do temperatury 180^oC.

Ciasto marchewkowe:

Jajka ubijać z cukrem do białości. Dodać olej, startą marchew, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać aromat, cynamon i startą skórkę pomarańczową. Piec w blaszce o wymiarach 25x40 cm wyłożonej papierem  ok. 30 minut w 180^oC . Po ostudzeniu (najlepiej przez noc) przekroić na dwie części.
 

Krem:

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan - fixami. 

Warstwy:

ciasto marchewkowe

dżem

połowa kremu

biszkopt

druga polowa kremu

ciasto marchewkowe

cieniuteńka warstwa kremu  (tylko tyle by przykleiły się migdały)

migdały (uprażone na złoty kolor na suchej patelni)