KILIMANDŻARO

Składniki:

Ciasto:  

2 jaja, 

½ szklanki cukru, 

2/3 szklanki mąki, 

płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 

3 małe łyżeczki wody, 

5 małych łyżek oleju, 

kakao

Masa: 

1 szklanka mleka, 

śnieżka, 

śmietan - fix, 

żelatyna na ½ l (ok. 4 łyżeczki), 

puszka brzoskwiń, 

cukier puder do posypania.

Sposób przyrządzania:

Ciasto: Żółtka oddzielić od białek. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, wodę i olej. Delikatnie wymieszać, wlać na formę, upiec i ostudzić. Ostrym nożem odciąć poziomo krążek o wysokości ok. 1 cm, odwrócić go i pokroić na 16 kawałków. Grubsze ciasto położyć na płaskim talerzu. Dwie połówki brzoskwiń pokroić na równe cząstki w kształcie półksiężyca i odłożyć do dekoracji. Masa: Pozostałe brzoskwinie pokroić w kostkę i odsączyć na sicie, sok zostawić do masy. Żelatynę namoczyć w ¾ szkl soku z brzoskwiń, podgrzać (mieszać, aby się nie przypaliła). Gdy się rozpuści odstawić do ostygnięcia. Na zimnym mleku ubić śnieżkę z dodatkiem śmietan - fix. Do ubitej śnieżki dodać sok brzoskwiniowy z żelatyną, delikatnie wymieszać, a następnie dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie. Całość dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na wystudzone ciasto pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od brzegu ciasta, łyżką uformować kopułkę. Na kopułce układać kawałki ciasta szpicem do góry, lekko dociskając (dolne krawędzie trójkątów powinny się stykać). Wierzch ciasta ozdobić brzoskwiniami. Ciasto wstawić na 2,5 godz. do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ewentualnie osoby nie liczące kalorii mogą zrobić masę ze śmietany 30% (ja tak robię;-)). Poniżej podaję przepis.

0,5 litra śmietany 30% (polecam Łaciatą)

2 czubate łyżki cukru pudru

2-3 śmietan fixy (zimą wystarcza 2, latem proponuję 3)

Śmietanę z cukrem ubijać aż zgęstnieje. Pod koniec ubijania dodać śmietan fixy. Tak przygotowanym kremem przełożyć ciasto;-)