KREMÓWKA KOKOSOWO - BRZOSKWINIOWA

Składniki:

Ciasto: 

1 puszka brzoskwiń, 

½ kostki margaryny, 

½ szklanki cukru, 

2 szklanki mąki, 

2 jaja, 

2 łyżeczki proszku do pieczenia, 

1l mleka, 

3 budynie kokosowe (lub śmietankowe).

Masa kokosowa: 

2 jaja, 

½ szklanki cukru, 

20 dag kokosów, 

½ kostki rozpuszczonej margaryny.

Sposób przyrządzania:

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę. Na surowe ciasto wyłożyć pokrojone w krążki brzoskwinie, a na owoce ugotowane według przepisu, ciepłe budynie (3 budynie na 1l mleka z 4 łyżkami cukru). Ciasto pieczemy około 20 min, a w tym czasie przygotowujemy masę kokosową. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka, a następnie kokos i rozpuszczoną margarynę. Masę tę wylewamy na podpieczone ciasto i pieczemy jeszcze około 20 min.

MURZYNEK

Delikatne i niezbyt słodkie ciasto. Dość szybkie i łatwe w przygotowaniu. 

Składniki:

Ciasto: 

1 kostka margaryny, 

1 szklanka cukru, 

2-3 jaja, 

2 szklanka maki, 

1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

1 łyżeczka sody, 

2 łyżki śmietany, 

2 łyżki miodu, 

2 łyżki kakao.

Masa:
½ l mleka, 

4 łyżki manny, 

4 łyżki cukru, 

1 margaryna Kasia.

Sposób przyrządzania:

Żółtka ubić z cukrem i margaryną na puszystą masę. Dodać białka ubite na sztywną pianę, a następnie śmietanę, miód, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodę. Na koniec dodać kakao i wymieszać. Ciasto wylać na blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC. Wystudzone ciasto przekroić na 3 części i przełożyć kremem z manny.

Mleko zagotować, dodać mannę i cukier. Gotować często mieszając, aż powstanie budyń. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Utrzeć margarynę i cały czas ucierając dodać mannę. Gdy krem będzie gotowy dodać aromat wg uznania.

ŁABĘDZI PUCH

Niezwykle delikatne i smaczne ciasto.

Składniki:

Ciasto:

5 jaj

1 łyżka oleju

1 szklanka cukru

1 łyżka gorącej wody

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

2 bułki kajzerki (pszenne)

3 szklanki mleka

1/2 szklanki cukru

10 dag wiórków kokosowych

1 kostka masła

1 małe opakowanie cukru waniliowego

dżem z czarnej porzeczki

Posypka:

1 łyżka masła

10 dag wiórków kokosowych

1/2 szklanki cukru

Sposób przyrządzania:

Ciasto: białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijajac dodać żółtka. Następnie wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec wlać olej oraz goracą wodę,wymieszać i wylać do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C.

Krem: Bułeczki podrobić i zalać 2 szklankami zimnego mleka. Odstawić aby zmiękły. Następnie zmiksować je i dodać paczkę wiórków kokosowych. Pozostałą szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać zmiksowane bułki i cały czas mieszając gotować 5 min Wystudzić. Masło utrzeć na puch i dodawać po łyżce wystudzonej masy. Ubijać aż krem stanie się puszysty.

Posypka: masło rozpuścić na patelni, dodać wiórki kokosowe oraz cukier i cały czas mieszając zrumienić na patelni na złoty kolor. Wystudzić.

Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Pierwszy posmarować dżemem i połową kremu. Położyć drugi blat ciasta, następnie resztę kremu i posypać wystudzoną posypką.

 

SNIKERS

Moje ulubione ciasto. Najlepiej smakuję na drugi dzień po przygotowaniu;-)

Składniki:

Ciasto: 

3 szklanki maki, 

1,5 szklanki cukru, 

½ kostki masła, 

3 jaja, 

3 łyżki miodu, 

3 łyżki sody.

Krem: 

½ l mleka, 

4 łyżki kaszy manny, 

4 łyżki cukru, 

margaryna

powidła śliwkowe

Masa orzechowa: 

25 dag orzechów, 

10 dag cukru, 

12 dag margaryny, 

2 łyżki miodu.

 

Sposób przyrządzania:

Utrzeć jaja z cukrem i masłem, dodać miód, sodę, mąkę i zagnieść rękami ciasto. Podzielić je na 3 równe części i zrobić z nich 3 jednakowe placki. Dwie blaszki wstawić do nienagranego piekarnika i upiec na jasnobrązowy kolor, na trzeciej blaszce rozsmarować masę orzechową i upiec na złoty kolor. 

Wszystkie składniki masy orzechowej wrzucić do garnka i zagotować.

Mleko zagotować, dodać mannę i cukier. Gotować często mieszając (aż powstanie budyń). Budyń zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Margarynę ubić do białości. Następnie powoli (po łyżce) dodawać budyń. Ubijać, aż powstanie puszysty krem. 

Warstwy:

- ciasto

- cienka warstwa powideł

- połowa kremu

- ciasto

- druga polowa kremu

- ciasto z masą orzechową.

MARCHEWKOWE CIASTO DUŃSKIE (takiej jak w piekarni Pod Telegrafem)

Składniki:

Biszkopt: 

3 jaja 

3 łyżki cukru 

3 łyżki mąki pszennej 

½ łyżeczki proszku do pieczenia 

Ciasto marchewkowe:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 ubite szklanki marchwi startej na drobnej tarce (tj. ok 4 duże marchewki)
1 szklanka oleju
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu (nie jest konieczna)
skórka starta ze sparzonej 1 pomarańczy
aromat pomarańczowy

Krem:
1 l śmietany 30%
3 śmietan-fixy
2 łyżki cukru pudru
dżem morelowy/brzoskwiniowy (około 200-250ml)
5 dag płatków migdałowych

Biszkopt: 

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Blachę o wymiarach 25x40 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć ciasto. Piec około 20 min. W piekarniku nagrzanym do temperatury 180^oC.

Ciasto marchewkowe:

Jajka ubijać z cukrem do białości. Dodać olej, startą marchew, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać aromat, cynamon i startą skórkę pomarańczową. Piec w blaszce o wymiarach 25x40 cm wyłożonej papierem  ok. 30 minut w 180^oC . Po ostudzeniu (najlepiej przez noc) przekroić na dwie części.
 

Krem:

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan - fixami. 

Warstwy:

ciasto marchewkowe

dżem

połowa kremu

biszkopt

druga polowa kremu

ciasto marchewkowe

cieniuteńka warstwa kremu  (tylko tyle by przykleiły się migdały)

migdały (uprażone na złoty kolor na suchej patelni)